この夏必須❗️キッチンカー営業の影の立役者 - キッチンカー役立つチャンネル日記

今回はどーしてもオススメしたい

"アイテム"を紹介したいと思います。

このアイテムはキッチンカー営業や

移動販売で営業するうえでかなり重宝する

アイテムです。

その気になるアイテムはコチラ↓

業務用冷凍庫です！

これはキッチンカーに積み込んで利用する

為ではなく、自宅などに置いて利用する為のものです。

わざわざ業務用サイズ？なんて思う方もいると思いますが、このサイズでもいざ使ってみるとすぐにパンパンになってしまいますよ！

これから夏になってくると、ドリンクを提供するお店などは氷の需要が多くなってくると思います。

私の場合は氷は近くのスーパーでまとめて購入しているんですが、５月あたりから前日などに買いに行っても売り切れの場合があります。

週末のイベントなどに合わせて材料を仕入れるとバーベキューやアウトドアで氷を購入する方などと被ってしまうからです。

他の材料もそうですが、なるべく前日などに仕入れるという考えはやめておいた方がいいでしよう。

食材をなるべく破棄することは環境にも良くないですし、損失にもなるのでゼロにしたい部分です。

また、仕入れをこまめにすると単価も高くなりますし仕入れに対する時間もかかります。

ですのでなるべく賞味期限の長い商品などはまとめて購入するのが理想的で、その時に自宅で保存できるように業務用レベルの冷凍庫が必要になってきます。

かき氷などを提供するお店の場合は特に氷のストックはしておいた方がいいでしょう。

かき氷は特殊な氷なので仕入れて使う方が質の良い氷で商品を提供できます。

暑くなってくると冷たいドリンクやかき氷などの商品は予想以上に注文されることもあり、それが連日続く出店ペースなどの場合は食材を仕入れに回る時間がありません(汗)

正直、次の日の出店準備でバタバタです！

ある程度食材をストックできるのはスムーズに出店の準備をすることに繋がります。

商品が用意できなかったり、足りなかった為に売り上げを逃すような事がないようにしましょう(^^)

最後まで読んでいただきありがとうございました。

LINE@↓

コーヒー豆の購入↓

フォローorいいね👍

よろしくお願いします(^^)